Trots att den kallas för böna är kaffe faktiskt en frukt. Bönan växer på en buske och finns i mitten av ett bär, det så kallade kaffebäret. Det finns hundratals arter av växten coffea och varje art producerar kaffebönor med olika smaker och arom. Konsten att förvandla råa kaffebönor till smakrikt kaffe börjar med rostningen. Torra, råa kaffebönor hettas upp och rostas olika länge. Några av de nyttigheter som du hittar i kaffe är bland annat vitamin B2, B3 och B5 samt magnesium. Kaffe är alltså en viktig källa till antioxidanter.