Hur blir kaffe koffeinfritt?
Många undrar hur man egentligen gör kaffe koffeinfritt. Är det fortfarande “riktigt” kaffe? Smakar det lika gott som vanligt? Och är det verkligen helt fritt från koffein?
Koffeinfritt kaffe, även kallat decaf eller decaffeinated coffee, är kaffe där det mesta av koffeinet tagits bort från de gröna kaffebönorna innan rostning. Det finns flera olika metoder för detta, och för just det här kaffet har man använt en kombination av vatten och koldioxid.
Processen går till så här: De gröna kaffebönorna förbehandlas genom blötläggning eller ångning, vilket får dem att svälla och frigöra koffeinet lättare. Sedan “tvättas” bönorna med flytande koldioxid under högt tryck. Koldioxiden är särskilt effektiv på att binda till koffein, som sedan separeras från koldioxiden. Denna cykel upprepas tills koffeinhalten sjunker under de fastställda gränsvärdena (0,1%).
Läs mer om Koffeinfritt kaffe här!
